Il n’y a guère de restaurants plus animés que cette adresse trépidante de Chinatown, où les chefs Franky Ho et Michael Long attirent les foules avides de découvrir leur interprétation légère et contemporaine de la cuisine cantonaise. Les réservations s’envolent presque instantanément, mais les plus déterminés peuvent faire la queue pour un siège au comptoir avant l’ouverture des portes—sans garantie toutefois de pouvoir entrer. Une fois à l’intérieur, les heureux élus se retrouvent dans une salle animée au décor insolite, où la cuisine occupe le devant de la scène. Du riz en marmite avec bacon et saucisse chinoise à l’aubergine savoureuse au parfum de poisson, les plats s’inspirent des saveurs traditionnelles tout en offrant une perspective nouvelle, une formule qui semble avoir trouvé la recette du succès.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)