Vous serez chronométré dans ce minuscule établissement de sushi, où l'omakase est une expérience de 90 minutes, mais malgré cette ponctualité, vous savourerez chaque bouchée. En réalité, vous vous surprendrez à ralentir pour apprécier chacune des créations des talentueux chefs. Cependant, les places y sont rares, alors assurez-vous de réserver à l'avance sous peine de ressentir un sérieux FOMO. Comme dans d'autres sushiyas de premier plan, ils s'approvisionnent localement, avec de l'uni de San Diego, mais aussi à l'international, avec des coquilles Saint-Jacques du Pérou et, bien sûr, de nombreuses espèces japonaises. Un menu sur ardoise informe les convives des propositions actuelles, et pour ceux qui auraient encore un petit creux après la dégustation, un menu bonus propose des temakis et des nigiris saisonniers spéciaux pour prolonger le plaisir.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)