Merveilleusement isolé et paisible, le cadre ici, perché au sommet du Burg Staufeneck, offre une vue fantastique sur la vallée du Filstal ! Cette vue se savoure pleinement dans le restaurant gastronomique de l’hôtel grâce à de grandes fenêtres panoramiques – avec un peu de chance, vous pourrez même assister à un coucher de soleil des plus impressionnants ! Vous êtes accueilli dans une ambiance sobre et élégante d’un goût raffiné, avec un service à la fois professionnel et charmant. En cuisine, un changement de génération s’est opéré : Markus Waibel (chef cuisinier de longue date dans ce restaurant) et Dominik Holl (ancien sous-chef) ont repris les rênes culinaires de Rolf Straubinger et forment désormais ensemble un nouveau duo à la tête des fourneaux. Leur menu s’articule autour du thème « Influences globales et cuisine moderne fusion ». Un superbe exemple en est le merlu juteux et translucide, poché, accompagné de perles d’orge, de pignons de pin torréfiés, de jeunes pois sautés, le tout sublimé par une mousse aérienne au vin jaune, légèrement acidulée, et un somptueux jus de poisson à la saveur riche et profonde. Les mercredis et jeudis, on propose un menu de quatre ou cinq plats, tandis que les vendredis et samedis, il se décline en six plats. Le repas débute simultanément pour tous les convives. En alternative, le restaurant "oifach andersch" du château propose une cuisine souabe revisitée avec des influences internationales.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)