Le chef de L'Orchidée Chatchai Klanklong et son frère Kriangkai proposent ici une cuisine thaï pleine de saveurs, à l'image de cette soupe de gambas au lait de coco (Tom Yam), ou ce carré de cochon ibérique maturé 30 jours avec chou-fleur, jus aux épices et tamarin... On utilise de beaux produits, les saveurs sont franches et équilibrées, les cuissons maîtrisées et les dressages soignés.