Surplombant la place de la Libération, ce restaurant animé s'inspire des expériences du chef lors de son passage en Espagne. Les ingrédients provenant de Jersey et de ses environs se marient aux techniques souvent associées à la région basque : des braises incandescentes et un four à bois sont bien visibles dans la cuisine ouverte, avec quelques places au comptoir pour ceux qui supportent la chaleur. Des côtelettes de turbot et de vache laitière réformée au collier de jambon Ibérico, de nombreux produits d'exception bénéficient d'une cuisson au feu, dans des plats qui mettent les saveurs naturelles à l'honneur.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)