Le chef Yann Le Scavarec, natif du Morbihan, est aux commandes de ce restaurant idéalement situé sur les quais de Saint-Florent. Sa cuisine, actuelle et soignée, met en valeur la production des environs : agneau et veau d'Oletta, poissons en direct d'un pêcheur local, langouste au barbecue... Souvenir de ce thon rouge de ligne, croustillant au riz soufflé, en tartare à l'algue nori, aubergine au miso et condiment sésame - citron vert. Le cadre, moderne et élégant, prolonge la philosophie de l'assiette.