Un site pour le moins étonnant que cette île artificielle séparée de la Méditerranée par un cordon littoral, et qui abrite un complexe hôtelier avec piscine et spa. La terrasse au bord de l’eau séduit, tout comme la cuisine généreuse du chef Frédéric Bacquié, qui privilégie les beaux produits du terroir catalan et de la pêche locale. Justesse des assaisonnements et maîtrise des cuissons sont bien au rendez-vous, dans des assiettes précises et élégantes : saint-pierre de la pêche d’Olivier à Argelès-sur-Mer, basilic, courgette et sauce au verjus ; rouget de roche, filet contre-filet, légumes d’Adrien ; figue de Saint-Génis-des-Fontaines à la vanille et au Banyuls… Le menu déjeuner offre un très bon rapport qualité-prix et, en complément, l’Aquarama propose une cuisine gourmande dans une version bistrot chic.