Dans une maison de caractère installée sur la jolie place du Mercadial, l’adresse dévoile un décor plein de charme, avec ses murs en pierre brute et sa salle à manger intime. Originaire de Carcassonne, le chef Thomas Biasutti est passé par plusieurs tables bistronomiques toulousaines avant de s’ancrer dans le Lot, où il met le terroir régional à l'honneur : légumes bio des maraîchers voisins, pintade fermière, agneau de l'Aveyron, cochon du Cantal... Des assiettes actuelles, fraîches et bien construites, où jus et herbes viennent relever des bases classiques sans jamais les compliquer.