Au cœur du parc du château de Bac-Saint-Maur, La Conciergerie séduit par son élégant et lumineux cadre de verre et de bois ouvert sur les jardins. En cuisine, Guillaume Riffaut propose une partition moderne et personnelle, travaillée avec des produits locaux et de saison. Gougère à la mimolette, cappuccino de courgette au café, homard de nos côtes relevé de concombre et de menthe, lotte de la mer du Nord ou dessert de fraise et d’oseille : des assiettes franches, soignées et maîtrisées. En salle, le service est attentif et précis.