Au cœur de Saillon, ce restaurant soigné séduit par ses deux terrasses, dont l’une ouvre sur une paisible rue piétonne. La carte mêle plusieurs menus, dont un végétarien, à une sélection à la carte et à des suggestions du jour. Les entrées raffinées associent haricots verts, pommes de terre et basilic, tandis que le lieu jaune sauvage est parfaitement cuit. En dessert, l’association originale chocolat, maïs et café est une réussite. Service attentionné, porcelaine artisanale, atmosphère détendue : un bel écrin pour une cuisine de style méditerranéen aux accents siciliens, inspirée par les produits régionaux et de saison.