Balzac séjournait régulièrement au château de Saché, situé juste à côté de cette auberge à colombages qui a conservé tout son charme authentique, derrière sa façade recouverte de lierre. Les produits du terroir ligérien sont ici à l'honneur : volaille d’Ingrandes-de-Touraine, truite d’une pisciculture de Langeais, safran de Cheillé, fromage de Sainte-Maure-de-Touraine… Le chef Kevin Gardien élabore une cuisine moderne sans effets de mode inutiles, lisible et gourmande. Il attache une attention particulière aux jus et sauces, à l'image de ce délicieux bouillon de coquillage et salicorne qui accompagne le thon rouge de ligne au concombre et cassis. En salle, sa compagne Stéphanie Marques mène un service attentionné.