Généreux, le chef Abdou Diop aime faire plaisir. Pour preuve, ce pressé de poireaux fondants nappé d’une gribiche pleine de pep’s, relevée de pickles et de poutargue râpée. Même gourmandise sur la joue de bœuf, longuement mijotée, gainée d’une fine coque croustillante, escortée de carotte en plusieurs textures. Dopé aux agrumes, le carrot cake est rafraîchi d’un sorbet. Le chef veille à ses cuissons, joue la saison et la carte des goûts sans fard. Décor de poche, poutres apparentes.