Au premier étage de l'ancien fort militaire du XIIIe siècle, restauré selon des critères d'écoresponsabilité, le restaurant occupe cinq salles, chacune plus fascinante que l'autre, toutes ornées de fresques, à l'exception de l'ancienne orangerie, habillée de papier peint évoquant sa fonction d'origine. Même la mise en place se distingue par une élégance extraordinaire : un cadre romantique et d'un raffinement absolu pour le jeune et enthousiaste Jacopo Malpeli. Entre menus dégustation et une carte qui reflète la grandeur et l'opulence de la gastronomie locale, on retrouve l'inoubliable Savarin de riz à la Cantarelli, un hommage aux légendaires Mirella et Peppino Cantarelli et à leur restaurant éponyme de Samboseto (2 étoiles jusqu'en 1982, année de sa fermeture). La carte des vins est encyclopédique, avec 2 500 références, dont certaines raretés provenant de la cave personnelle du propriétaire.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)