Un chef qui est capable d'associer un saumon gravelax, avec de la crème de magret de canard fumé mérite toute notre attention ! Dans la traversée du village, le chef au beau parcours et son épouse font vivre cette ancienne ferme avec panache. Dans l'assiette, des recettes bien ficelées, travaillées, aux présentations soignées, avec des associations de saveurs qui peuvent surprendre (voir le saumon). Une cuisine qui revisite parfois certains classiques mais propose également des plats bien ancrés dans la région, à base de produits de saison à l'image de la morille, émulsion au vieux comté et vin jaune. On prend son repas dans une salle moderne, ou sur l'agréable terrasse à l'arrière...