Entre la Seine et la cathédrale, cette table arbore une déco géométrique noire et rouge. Le chef, fils de maraîcher passionné de légumes, insuffle dans sa cuisine des parfums et des saveurs bien d’aujourd’hui. Il laisse libre court à son imagination et à la créativité dans son menu carte blanche : betterave, hibiscus et crème fumée ; bar, chou de Pontoise et hollandaise au piment habanero.