Au col de la Couillole, en plein Mercantour, on trouve cet ancien refuge, aujourd'hui tenu par un jeune couple. Ces deux-là vous réservent une cuisine actuelle aux inspirations montagnardes (herbes, en particulier) à l'image de ce gamberro rosso de Méditerranée au petit épeautre et reine des-des-près ; de l'agneau des Alpilles rôti, jus au carvi de nos montagnes ou de ce coing au safran de Beuil et glace cynorhodon. Quelques jolies chambres pour l'étape.