Comme on se sent bien dans cette confortable maison du milieu du 19e s. chaleureusement décorée ! Seul aux fourneaux, le Français Patrick Gazeau cuisine en véritable artisan et fait tout lui-même. Sa cuisine, classique, colorée et goûteuse (comme ce pavé de sandre des Alpes, émulsion safranée au citron de Sicile confit), s'appuie beaucoup sur la production locale (et notamment les fromages de son fils, éleveur et producteur) et fait la part belle aux fleurs et aux herbes des alpages vaudois. En salle, l’épouse du chef est la parfaite ambassadrice de son talentueux mari.