Dans le sous-sol de l'hôtel The H'All Tailor Suite (mais, par beau temps, des tables sont également disponibles en extérieur), deux salles à l'atmosphère moderne accueillent la cuisine de Riccardo Di Giacinto, qui vous fera voyager à travers les spécialités les plus emblématiques du Latium et de l'Italie, revisitées par son talent. Entre ses mains, la tradition devient un jeu de déconstruction et de reconstruction aux résultats surprenants : du résumé de carbonara aux cappelletti en « bouillon sec », de l'agneau à la romaine jusqu'au tiramisù en version salée (avec pommes de terre et morue) ou sucrée, sa cuisine satisfait et émerveille.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)