Situé dans le quartier animé de Nomentano, au nord-est de la ville et à l’arrière de la Piazza Bologna – une zone non touristique mais l’un des quartiers étudiants de Rome –, cette jeune équipe propose une cuisine régionale italienne parfumée et simple, réinterprétée avec passion. Les recettes traversent la Botte du nord au sud, avant d’être revisitées avec une touche personnelle : le traditionnel tortello di zucca mantovano, par exemple, devient une tranche de courge rôtie accompagnée de beurre acide, sauce au curry, réglisse et amaretti. Bien que de nombreux plats conservent une empreinte presque familiale, l’imagination est au rendez-vous : excellent, le crème caramel à l’orge, servi avec des cacahuètes salées et émiettées. Le tout est accueilli dans une unique salle intime et chaleureuse, empreinte d’un agréable esprit vintage.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)