Un petit restaurant tenu par un couple très jeune et passionné, fort d'expériences significatives : elle en salle, lui aux fourneaux. Leur cuisine affiche une forte personnalité et met l'accent sur les saveurs marines, avec des plats où la cuisson au charbon de bois — ou du moins certaines étapes fondamentales — devient la véritable protagoniste, même dans les desserts. Les saveurs sont intenses et convaincantes, avec quelques touches d'inspiration étrangère, comme dans le cas du Talo, une sorte de galette basque réalisée avec de la farine de maïs blanc et garnie d'anchois, de brocolis et de stracciatella : une préparation qui illustre parfaitement leur maîtrise de ce type de cuisson. L'ambiance est intime et accueillante ; il est particulièrement recommandé de réserver pour le dîner, compte tenu de la popularité croissante de cette adresse.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)