Rooftop de l'hôtel Eden, le long de la salle moderne s'étendent les baies vitrées donnant sur le centre historique de la ville : du Quirinal à Saint-Pierre, Rome dévoile tout son enchantement depuis cet endroit. Salvatore Bianco, fort de ses origines campaniennes, propose une cuisine d'une grande richesse gustative, marquée par des accents méditerranéens affirmés et un usage intelligent des épices et des arômes de saison. Parmi ses créations, on retiendra notamment les boutons à la chlorophylle, servis avec une crème de moules d'une intensité remarquable. Ou encore le poulet aux poivrons, une évocation moderne du traditionnel poulet romain du dimanche. La talentueuse sommelière Ruggeri vous accompagnera dans le choix des vins avec une combinaison de convivialité et de professionnalisme, en puisant dans une carte au caractère international qui privilégie la profondeur à l'étendue.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)