À quelques pas de la Piazza del Popolo, un palais du XVIIe siècle abrite l'hôtel Romeo et, en son sein, le restaurant portant le nom du chef le plus étoilé au monde. La salle — comme tout l'hôtel, conçue par Zaha Hadid — est un véritable triomphe de matériaux précieux : ébène aux murs, marbre pour la cuisine ouverte, une esthétique qui marie luxe, exclusivité et lignes futuristes dans les moindres détails. Aux commandes des fourneaux se trouve un jeune chef qui a perfectionné sa technique dans les cuisines d'Alain Ducasse, entre Monaco et Paris. Ici, il sélectionne des ingrédients d'une qualité exceptionnelle et les transforme en compositions jamais complexes, caractérisées par des saveurs claires et accessibles, souvent rehaussées de touches méditerranéennes. Une cuisine qui trouve dans l'élégance des matières premières et la précision des cuissons sa signature la plus convaincante, en parfaite harmonie avec le cadre spectaculaire qui l'entoure.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)