Dans un petit village surplombant la péninsule du Sinis, le restaurant a été aménagé dans un ancien moulin et est dédié à *su murruai*, en sarde, le parfum de la vernaccia vieillie. La cuisine méditerranéenne contemporaine est orchestrée par le chef Ivan Matarese, qui sélectionne avec soin d'excellents produits régionaux – provenant aussi bien de l'arrière-pays que des eaux du golfe d'Oristano – pour les réinterpréter dans des recettes modernes. Le tout est sublimé par quelques réminiscences de la Campanie, région d'origine du chef, particulièrement évidentes dans les desserts, dont la moitié s'inspire de célèbres douceurs campaniennes (comme la pastiera et le babà, tous deux revisités).(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)