Au cœur de ce Perche qu'elle affectionne tant, voici le nouveau fief d'Amandine Chaignot : une auberge de village à l’atmosphère chaleureuse, qui a su garder son âme avec ses pierres et poutres apparentes, mais aussi quelques notes plus modernes comme l’acier et le béton brut. On a trouvé la place d'y installer deux restaurants : d'un côté le bistrot, de l'autre la table, qui se veut plus gastronomique. Dans les deux cas, les menus mettent en avant les producteurs, paysans et fournisseurs locaux, et s'inspirent de la nature et de la richesse du terroir.