La Source partage la classe et l’élégance de la clé Michelin La Butte aux Bois. Il s’intègre à merveille à cet hôtel haut de gamme, avec un chef, Ralph Hermans, amateur de produits d’exception. Quelques touches exotiques, des cuissons précises et une diversité contemporaine vous accompagnent tout au long du menu. Il cuisine ainsi un magret de canard de Challans rosé et y associe une sauce épicée subtile avec un mélange 5 épices, de la gelée de ponzu et des girolles cuites. Et comme si cela ne suffisait pas, le café s’accompagne d’un chariot de douceurs, pour conclure en beauté ce repas d’exception.