La Grande Georgette ? L'échelle des pompiers, baptisée du prénom de la femme du capitaine ! Dans l'ancienne caserne Chanzy (1926), le chef Julien Raphanel déroule une carte actuelle des plus soignées : langoustine juste saisie et sabayon iodé d’algues, pigeon de Racan au sautoir, pomme caramélisée et espuma sarrasin... Depuis la terrasse avec vue imprenable, on ne se lasse pas d'admirer la façade de la cathédrale Notre-Dame. Pour profiter d’une cuisine bistronomique généreuse et abordable, poussez la porte du Little Georgette attenant.