C'est un véritable miracle de trouver un établissement de ce calibre en pleine campagne ! En prime, l'endroit propose également 14 chambres étonnantes, conçues comme des cubes avant-gardistes et indépendants, pour immerger les hôtes dans leur environnement. Dans ce spectaculaire restaurant, entouré de forêts, jardins et terrasses, le chef Xosé T. Cannas ose tout. Il explore des recettes et des ingrédients exotiques qu’il associe aux excellents produits locaux (notamment d’origine marine) dans ses menus dégustation (Romasanta, O Señor de Andrade et A Santa Elección), qui nous invitent à remonter aux origines de la cuisine galicienne, celle qu’ils définissent ici comme... la dernière cuisine du monde ! L’expérience, placée sous le signe de la durabilité, commence par des amuse-bouches dans le potager, puis se prolonge à travers différents espaces du bâtiment pour s’achever dans la salle à manger, ouverte sur la nature grâce à une immense baie vitrée. Le plat Salmonete (caldeirada aux agrumes et crémeux de céleri-rave) est tout simplement merveilleux !(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)