En voilà un jeune chef qui n'a pas froid aux yeux ! Dans cette bâtisse rouge à colombages du 15e s. restaurée à grand frais, il signe une cuisine moderne pleine de saveurs, en choisissant avec soin de beaux produits : omble chevalier d'Alsace, homard bleu breton, bœuf Simmental, cochon du Ventoux... Service attentionné.