Tout le monde connaît l’adage sur le bon côté des rails, mais qu’en est-il d’être en dessous ? C’est l’histoire de cette modeste cevicheria péruvienne, située à quelques pas au nord de l’aéroport international John F. Kennedy. De confortables coussins posés sur des troncs d’arbre servent de sièges à l’extérieur ; à l’intérieur, près de la porte, des haut-parleurs diffusent des rythmes latins à plein volume. Inutile de tergiverser sur quoi commander : le leche de tigre est la star, servi dans un grand verre à martini rempli de fines tranches de poulpe, de pétoncles, de crevettes, le tout baignant dans un élixir électrisant de jus de citron vert et de gingembre. Mais peut-être le plat le plus surprenant reste-t-il le tamal de porc, discrètement niché dans un coin du menu. Présenté dans un panier vapeur en bambou, il met en lumière la magie d’une masa douce et aérienne.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)