Les grandes salles de banquet se font rares de nos jours, mais cette institution de Flushing a su résister à l'épreuve du temps. Ce vétéran de l'avenue 39 est aménagé avec de grandes tables rondes, des plantes en bambou et des lustres ornés. Avant même que vous n'ayez eu le temps de vous asseoir, une multitude de chariots s'approchent. Les questions fusent, les couvercles se soulèvent. En un éclair, des bouchées comme les shumai vapeur garnis de porc et de crevettes, les travers de porc à la fécule de riz et aux haricots noirs, le poulet et jambon enveloppés dans du yuba, et la méduse pochée avec des oignons verts et du sésame envahissent votre table. Vous verrez peut-être un menu – ou peut-être pas. Et vous n’en aurez peut-être même pas besoin. La plupart des clients s’en passent. Les serveurs sillonnent la salle dans tous les sens, et tout le monde s’affaire en même temps. Les week-ends sont particulièrement frénétiques, alors arrivez tôt pour espérer décrocher une table.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)