Restaurant historique de Jean-Luc Boulay, le Saint-Amour déploie une vaste salle Art nouveau sous une verrière de dix mètres. La cuisine, française classique et très maîtrisée, valorise le terroir québécois à travers des produits tels que le cerf, les ris de veau ou l’agneau. Le foie gras maison et le pigeon figurent parmi les incontournables. Du début à la fin du repas, l’assiette demeure solide et cohérente. Service attentif et carte des vins étoffée complètent l’expérience.