Ouroboros est ce serpent mythologique qui forme un cercle, comme le fonctionnement de ce restaurant, où les produits vont du marché à l'assiette, puis au compostage, en un cycle parfait. Le menu privilégie la fraîcheur et les produits régionaux, comme ces filets de sébaste de Gaspésie, galette de pomme de terre et beurre au cassis, ou ces keftas d'agneau, crème de maïs et tomate. Ici, pas de carte des vins : demandez conseil à Daniel, le propriétaire, qui saura trouver le vin naturel qu'il vous faut.