Un restaurant qui incarne l'essence de Pontevedra ? Ne cherchez pas plus loin : Eirado redonne vie à l'une des maisons les plus charmantes du centre historique. Ses salles à manger, à la capacité réduite, dégagent une magie et une beauté qui s'accordent parfaitement avec la pierre apparente, élément clé du caractère brut et authentique du lieu. Le chef Iñaki Bretal propose une cuisine moderne aux racines galiciennes et maritimes bien affirmées (il s'approvisionne quotidiennement à la criée de Ribeira), faisant preuve d'une grande maîtrise technique et d'une ouverture totale aux détails de fusion. En effet, il excelle dans l'art d'intégrer les saveurs qu'il découvre à travers le monde (Mexique, Japon, Allemagne, Canada...) pour les associer à l'un de ses leitmotivs : « le meilleur du meilleur produit ». Le restaurant offre une carte soignée, deux menus intéressants qui varient selon le nombre de plats (Curricán et Palangre), ainsi qu'une cave bien garnie (la jeune sommelière Raquel Fernández, qui dirige également la salle, propose des accords mets-vins surprenants). Et que dire des pains d'accompagnement ? Ils sont tout simplement irrésistibles !(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)