Le menu est un voyage à travers des saveurs qui mêlent la tradition de Plaisance à des inspirations provenant d'autres régions italiennes. Parmi les propositions, une revisite ligurienne se distingue : le Cappon magro de rivière, où esturgeon et truite se marient avec des légumes de saison et une sauce verte, créant des contrastes frais et vivants. Mais le plat qui nous a conquis aujourd'hui est le pigeon grillé : une viande juteuse, un pâté de foies velouté, un jus intense et des légumes du potager, dans un équilibre parfait entre technique et saveur. L'expérience ne s'arrête pas là : la carte des vins est un véritable trésor d'étiquettes rares et intrigantes, prêtes à sublimer le plaisir de la table.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)