Le paysage idyllique digne d'une carte postale, avec son emplacement panoramique offrant une vue sur le lac de Santa Croce, les villages et les sommets environnants, se transforme à l'intérieur en un élégant mélange d'ancien et de moderne. Depuis plus d'un siècle, le restaurant raconte l'histoire de la famille De Pra et de leur amour pour la montagne, un amour qui se reflète souvent dans leurs assiettes. Le chef a renforcé ce lien en intensifiant la recherche d'ingrédients locaux (gibier, champignons, poissons d'eau douce) et en cultivant son propre potager ainsi qu'un vignoble. Certaines propositions se révèlent particulièrement fascinantes, comme la carbonara de Riccardo, le veau « 1853 » inspiré d'une idée de Pellegrino Artusi, ou encore api-cromia, le dessert dédié au miel.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)