Ce lieu, loin d’être aseptisé, pourrait même être qualifié de spectaculaire avec ses panneaux en bois arqués, ses carreaux anthracite, ses suspensions lumineuses tamisées et son mur de vin rétroéclairé. Une échelle qui court le long du mur vient parfaire l’ensemble. Des produits locaux, de la viande issue d’élevages régénératifs et des fruits de mer pêchés de manière responsable forment la base d’une cuisine impressionnante et hyper-saisonnière. Les menus suivent le rythme des saisons, dévoilant des plats aussi passionnés qu’ingénieux, tels qu’un velouté d’ail nouveau à l’huile d’olive de Livermore, ou encore une demi-tête de romanesco rôti au zaatar, accompagnée de tahini vert et de pignons. Le sundae cheesecake aux myrtilles, avec sa mousse au fromage frais et son crumble à la cannelle et au biscuit Graham, constitue une conclusion des plus délicieuses.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)