Initialement établi dans le sud de Philadelphie et désormais en plein essor à Fishtown, Kalaya est l'œuvre de Chutatip "Nok" Suntaranon. Nommé en hommage à sa mère, le restaurant célèbre la cuisine thaïlandaise du sud ainsi que les années formatrices de la cheffe passées dans la province côtière de Trang. Attendez-vous à des niveaux d'épices authentiques, des pâtes faites maison et des ingrédients de qualité, dans des plats aux saveurs profondes et satisfaisantes. Commencez par le Gui chai – un gâteau de riz croustillant accompagné d'une sauce soja sucrée qui reflète l'influence chinoise dans le sud. Le curcuma s'invite dans des plats comme le pla tod kamin (barramundi sauté au wok), tandis que les crevettes et le porc, deux autres spécialités de Trang, se déclinent ici dans plusieurs créations ; la poitrine de porc caramélisée au tamarin est l'une des favorites. La grande salle lumineuse, agrémentée de palmiers et d'art moderne, est un lieu idéal pour retrouver des amis.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)