(Le restaurant est temporairement fermé.) Ouvert en décembre 2023, Aulis, la première aventure de Simon Rogan en Thaïlande, repose sur le concept de « table du chef ». Le menu dégustation en plusieurs services met en avant des ingrédients locaux, dont beaucoup proviennent de Thaïlande et de collaborations avec des producteurs de la région. Commencez par un amuse-bouche accompagné de boissons dans le salon, puis installez-vous face à la cuisine ouverte pour observer les chefs dresser avec précision des plats de la ferme à l'assiette, empreints de la touche distinctive de Rogan. L'accord sans alcool mérite également d'être essayé.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)