Le cadre de cette excellente « Galerie des Saveurs » est particulièrement enchanteur : un parc au centre duquel s’élève un palais baroque du XVIIIe siècle, autrefois le château de Novo Celje. En revanche, la salle de restauration fine dining, chaleureuse et accueillante, ainsi que la proposition gastronomique se révèlent résolument contemporaines. Celle-ci s’appuie sur des ingrédients locaux, travaillés et présentés avec technique et créativité. Le choix s’articule entre une carte épurée et un menu dégustation de sept plats, qui peut être réduit à cinq. Parmi les créations les plus intéressantes, citons la polenta au bœuf, une relecture d’un classique de la tradition slovène, et la mosaïque de poisson-chat avec sarrasin, sublimée par une sauce beurre blanc et des poireaux. Avec plus de 600 références, la cave figure parmi les plus remarquables de Slovénie.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)