De l’autre côté de la Têt, dans un quartier résidentiel un peu en retrait, ce restaurant séduit d’emblée par la sobriété de son décor, quelque part entre Japon et Scandinavie. En salle, Kotaro Ike, sommelier autodidacte, orchestre une carte des vins d’une belle maturité, choisis pour accompagner le menu unique en plusieurs séquences. En cuisine, son épouse Maiko, formée à Kyoto et passée par L’Axel à Fontainebleau, cisèle une partition claire et subtile : sériole marinée au sel et passée à la flamme, daurade vapeur au yuzu, pain perdu à l’huile d’olive et agrumes. Une cuisine équilibrée où le végétal, la mer et l’assaisonnement dialoguent avec justesse.