Dans leur pavillon à la verrière octogonale et à l’ambiance décontractée, les Maynats ("gamins" en béarnais) poursuivent leur quête d'une cuisine instinctive et ludique, notamment avec leurs associations terre et mer réussies et un dessert bien maîtrisé. Ce mélange d’ambition dans l’assiette et de décontraction dans le service s’est taillé une place de choix dans le cœur des Palois. Le menu surprise du soir et une carte des vins bio bien pensée complètent l'expérience. Une adresse plaisante, dans un cadre d'époque.