Au pied de la butte Montmartre, ce bistrot centenaire (ex-Les Inséparables) a trouvé un nouveau souffle sous la houlette d’un jeune chef formé à la Brigade du Tigre. Sa cuisine malicieuse s’appuie sur une carte courte, renouvelée régulièrement et intégrant toujours quelques propositions végétariennes. On se régale d’un millefeuille de courges au vadouvan, d’encornets poêlés à la betterave ou d’une coupe glacée à la sauge, dessert original et rafraîchissant. La carte des vins, courte mais bien choisie, fait preuve d’intelligence et de mesure, avec des prix qui restent doux. Le succès est au rendez-vous.