Un duo formé à l’Arpège s’est installé dans cette rue proche de Montparnasse. En salle, Simon Plantrou mène un service précis, tandis que, face aux convives, Jihyun Kim signe une cuisine dépouillée, rythmée par les saisons et centrée sur de beaux produits, comme le carré d’agneau des Pyrénées ou le ris de veau associé à la langoustine de Bretagne.Les assiettes vont à l’essentiel : traitement net des légumes, maîtrise des jus. Un menu dégustation en plusieurs séquences complète l'offre. Le décor, minimaliste et élégant, mêle nappes blanches, bois clair et comptoir ouvert sur la cuisine.