Un chef japonais au joli parcours réalise ici une cuisine inspirée et généreuse, avec les meilleurs produits du quartier. Filet de bonite mi-cuite, sauce aigre-douce et blette braisée à la tapenade verte ; échine de porc, crème à la moutarde et purée de patate douce ; cheesecake à la bergamote, fruits rouges et noirs confits au piment d’Espelette… Des préparations originales et soignées, qui changent chaque semaine et régalent à tous les coups. Le midi, selon le marché, une trilogie d’entrées avec un plat du jour au tarif imbattable.