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Pauline Gouablin/Patine
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Patine

Guide Michelin
Cuisine traditionnelle
L'avis du Guide Michelin
Un solide bistrot dans un cadre qui fleure bon l’est parisien : cuisine ouverte, décor sobre aux accents rétro et briques apparentes. À la carte, une cuisine traditionnelle fondée sur des produits bien choisis et un tour de main sûr. Les pleurotes, grillées avec justesse, s’accompagnent d’un jaune d’œuf gourmand, d’ail confit et d’une crème de parmesan au goût franc. La barbue, bien saisie, offre une peau croustillante, relevée par des petits pois, des asperges croquantes et un beurre blanc nappant. En dessert, une tarte fine tiède et croustillante, pommes caramélisées et glace à la vanille. Carte des vins orientée bio et nature.
Un solide bistrot dans un cadre qui fleure bon l’est parisien : cuisine ouverte, décor sobre aux accents rétro et briques apparentes. À la carte, une cuisine traditionnelle fondée sur des produits bien choisis et un tour de main sûr. Les pleurotes, grillées avec justesse, s’accompagnent d’un jaune d’œuf gourmand, d’ail confit et d’une crème de parmesan au goût franc. La barbue, bien saisie, offre une peau croustillante, relevée par des petits pois, des asperges croquantes et un beurre blanc nappant. En dessert, une tarte fine tiède et croustillante, pommes caramélisées et glace à la vanille. Carte des vins orientée bio et nature.
Localisation
16 rue la Vacquerie75011 Paris