À deux pas de la gare de l’Est, ce bistrot contemporain séduit grâce à son comptoir convivial, ses pierres apparentes, ses poutres patinées et ses murs habillés de bouteilles. Un décor chaleureux où Hitoshi Minatani déploie une cuisine personnelle, précise et gourmande : gyozas de canard, bisque de pigeon ; aile de raie, légumes printaniers, anchoïade et bisque de langoustine ; vacherin aux agrumes. En salle, Victor Baraton-Dorat accompagne chaque assiette de vins bio et biodynamiques soigneusement sélectionnés. Le midi, un menu à prix doux pour une belle découverte.