Ces deux K-là – comme Kagy (Samantha, au salé) et Kinoshita (Kimiko, au sucré) – font désormais la paire, après de riches expériences dans de belles maisons (Violon d’Ingres, l’Ours, Atelier Joël Robuchon, Taillevent…). Quatre mains qui font preuve d’une belle maîtrise technique au service d’une cuisine aussi alléchante que ses intitulés... On citera cette  "spécialité" de pigeon rôti, anguille fumée, échalote et sauce salmis. Quelques clins d’œil au Sud-Ouest rappellent l'influence de Christian Constant.