Dans le 9e, Perception déploie sous la houlette du chef coréen Sukwon Yong une cuisine précise et vivante, entre France et Corée. Dans ce décor sobre au béton ciré et à la lumière douce, les menus dégustation du midi comme du soir célèbrent des produits justes et savoureux, tels les mandus (raviolis coréens) à la sauce KFC (Korean Fried Chicken) au gochujang ou le maquereau grillé à la flamme, billes de daikon, glace tarama et yuzukoshô d’inspiration nippone. Les assiettes sont expressives, relevées et fidèles à l’esprit maison.