Stéphanie Le Quellec continue de "désacraliser la grande cuisine" avec une approche généreuse et gourmande, où chaque plat raconte un pan de sa vie. Ses menus, déclinables en plusieurs actes – scène oblige –, offrent des assiettes en apparence simples, mais minutieusement travaillées, avec des sauces profondes souvent sublimées par un vieux vinaigre de Xérès. Parmi les plats signature, évoquons le fameux rouget "cuit de peur", dont les versions évoluent sans cesse. L’atmosphère se veut décontractée, tant en cuisine qu’en salle, où les convives savourent l’instant avec enthousiasme. Une équipe dynamique et attentionnée veille à un service chaleureux et précis. Côté vins, laissez-vous séduire par une sélection originale, incluant des verres servis en magnum et même en jéroboam. Au déjeuner, le bistrot propose une carte de saison alléchante et généreuse.