Au sein du mythique palace de l'avenue Montaigne, l'équipe de haut vol s'attelle à revisiter avec générosité et gourmandise les trésors classiques du répertoire national : bar dieppoise, poulette Albufera, chevreuil à la royale, et l'irrésistible "grand dessert"... Attablé à la majestueuse table d'hôte centrale en marbre, parmi les ors du salon Régence, choyé par le service orchestré par Denis Courtiade, comment ne pas être séduit ?